Štedrovečerný šalát z reďkoviek

Čo budete potrebovať na 2 porcie:

• 200 gramov reďkoviek, nakrájaných na kocky,
• olivový olej,
• 1 vajce, uvarené natvrdo a nakrájané na kocky,
• KetoMix Vajonézu,
• 1 lyžičku horčice bez cukru,
• 50 gramov kyslé uhorky, nakrájané na kocky,
• 30 gramov kapár,
• čerstvú petržlenovú vňať, nasekanú nadrobno,
• 1 lyžičku citrónovej šťavy,
• soľ, čierne korenie podľa chuti.

Postup:

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Do misky dajte reďkovky, 1 lyžicu olivového oleja, čierne korenie, soľ a dôkladne premiešajte. Dajte na plech s papierom na pečenie, vložte do rúry a pečte asi 15 minút. Po upečení nechajte vychladnúť. Vo väčšej miske zmiešajte Vajonézu, horčicu, kyslú uhorku, kapary, petržlenovú vňať a citrónovú šťavu. Premiešajte a pridajte reďkovky a vajíčko. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Šalát nechajte uležať v chladničke minimálne 2 hodiny, najlepšie však do druhého dňa.