Ratatouille

Čo budete potrebovať na 1 porciu:

• 50 g baklažánu, nakrájaného na kocky,
• 50 g cukety, nakrájanej na kocky,
• 50 g zelenej papriky,
• 20 g cibule, nakrájanej nadrobno,
• ½ strúčiku cesnaku, nakrájaného nadrobno,
• 50 g paradajok, nakrájaných na kocky,
• bouquet garni (zväzok čerstvých byliniek – tymian, bobkový list, petržlenová vňať),
• soľ a čierne korenie,
• olivový olej,
• bageta z KetoMix žemličiek.

Postup:

Baklažány osoľte a dajte na tanier aspoň na 30 minút odstáť. Papriku opáľte na grile, aby šupka sčernela a popraskala. Schlaďte ľadovou vodou a šupky stiahnite. Dužinu nakrájajte na malé kúsky a odložte do misky.

V hrnci na lyžičke olivového oleja na miernom plameni orestujte cibuľu a cesnak. Pridajte paradajky a bylinky. Za občasného miešania povarte asi 10 minút. Pridajte papriky a cukety, osoľte a okoreňte. Povarte ďalších 15 minút.

Baklažán osušte a osmažte na lyžičke olivového oleja. Vysypte do hrnca s ostatnou zeleninou a znovu celé povarte. Zelenina by nemala byť úplne rozvarená. Vyberte bylinky, dochuťte soľou a korením a podávajte s proteínovou bagetou z KetoMix žemlí.