Plnený baklažán

Čo budete potrebovať na 1 porciu:

• 1 menší baklažán,
• cibuľa,
• kaleráb,
• soľ,
• čierne mleté korenie,
• bylinky,
• ketoMix omeleta.

Postup:

Baklažán umyte a rozkrojte pozdĺžne na dve polovice. Jednu z nich vráťte späť do chladničky. Druhú vydlabte tak, aby vám vznikla pomyselná „loďka“. Baklažán, ktorý ste vydlabali rozkrájajte na kocky. Očistite kaleráb a jeho polovicu taktiež nakrájajte na kocky. Polovicu cibule nakrájajte nadrobno. Na panvičku pridajte maličké množstvo oleja a všetku zeleninu, za občasného miešania, restujte cca. 5 minút. Osoľte a okoreňte. Medzičasom si pripravte KetoMix omeletu. Tento raz ju však na panvičke pripravte na spôsob miešaných vajec. Na dno baklažánu rovnomerne rozvrstvite KetoMix omeletu, následne na ňu pridajte pripravenú zeleninu. Pekáč vyložte papierom na pečenie, položte baklažán a dajte ho zapiecť do rúry na cca. 20 minút pri teplote 180 °C.