.jpg){kind=logo}
Keď sa povie česká kuchyňa, jedným z prvých pokrmov, ktorý sa mnohým ľuďom vybaví, je kulajda. Táto ikonická polievka sa stala symbolom českej gastronómie vďaka svojmu unikátnemu spojeniu chutí, hladkej konzistencii a historickému významu. Za dobu svojej existencie prešla mnohými premenami a regionálnymi variáciami, ale jej popularita zostáva neotrasiteľná. Rovnako, ako sa menia stravovacie návyky ľudí, mení sa aj zloženie jedál. Nie inak je tomu u kulajdy – keto alebo low carb recepty na kulajdu sú jednými z najvyhľadávanejších receptov na internete.
Zdroj: Shutterstock
História kulajdy
História kulajdy siaha do hlbokej minulosti, kedy bola táto polievka populárna v českých krajinách aj v susednom Rakúsku. Pôvodne sa jednalo o pokrm určený pre chudobné vrstvy spoločnosti, pretože základom bola lacná surovina – zemiaky. Postupom času sa však kulajda stala obľúbenou aj medzi vyššími triedami, najmä v dobách, kedy boli v móde bohaté krémy a omáčky.
Tradičný recept
Základom tradičnej kulajdy je zeleninový alebo mäsový vývar, zemiaky, cibuľa, kyslá smotana, kôpor a vajcia. V moderných verziách môžete v kulajde objaviť aj huby, šľahačku alebo iné ingrediencie podľa preferencie kuchára alebo regionálnej variácie. V južných Čechách teda môže byť kulajda hustejšia a obsahovať väčšie množstvo zeleniny, zatiaľ čo vo východných Čechách v nej nájdete napríklad práve spomínané huby. Hodí sa do zimných mesiacov, kedy vás zahreje a v lete ju môžete jesť pokojne aj studenú.
Táto polievka je ale energetickou a sacharidovou bombou a rozhodne by ste sa jej mali vyhnúť, pokiaľ sa snažíte schudnúť.
Zdroj: Shutterstock
Keto kulajda alebo iný pohľad na tradičnú českú polievku
Čo keby sme vám povedali, že existuje spôsob, ako si túto polievku dopriať aj pri keto diéte? Áno, je to možné! Predstavujeme vám verziu keto kulajdy - polievky, ktorá vám prinesie rovnaké chuťové potešenie, ale s minimálnym obsahom sacharidov.
Čo je keto diéta a prečo keto kulajda?
Keto diéta, skrátene pre ketogénne diéta, je stravovací plán, ktorý sa zameriava na minimálny príjem sacharidov. Cieľom je prinútiť telo k využívaniu ketónov ako hlavného zdroja energie namiesto sacharidov.
Keto kulajda je variáciou tradičnej kulajdy, ktorá je upravená tak, aby obsahovala minimálne množstvo sacharidov a bola priaznivá pre ketogénny stravovací plán. To znamená, že sa eliminujú alebo nahrádzajú ingrediencie s vysokým obsahom sacharidov, ako sú zemiaky, a dáva sa prednosť keto-priateľským alternatívam. Recept na keto kulajdu nájdete tu.
Keto kulajda je dokonalou alternatívou pre tých, ktorí si chcú užívať obľúbenú českú polievku bez toho, aby porušovali svoju keto diétu. S nízkym obsahom sacharidov a bohatou chuťou je to vítaná variácia, ktorá osloví všetkých milovníkov kulajdy a aj tých, ktorí dodržiavajú keto životný štýl.